歡迎來到 TürkiyeTaiwan！
你吃過烏茲別克料理嗎？試過搭配優格的超大餃子，或品嚐過撒上葡萄乾的香氣四溢的米飯嗎？今天，TürkiyeTaiwan 帶你走進安卡拉一家超推薦的烏茲別克餐廳，一起來探索這片來自絲綢之路的美味！
烏茲別克小檔案
烏茲別克在哪裡？
烏茲別克（Ўзбекистон Республикаси）是中亞的一個內陸國家，位於伊朗、土庫曼與阿富汗之間。作為歐亞絲綢之路上的重要樞紐，這裡曾歷經蒙古帝國與蘇聯的統治。其中，最古老且排名第二的大城——撒馬爾罕（Samarkand），自古以來就是文化交融的中心。西元 329 年，亞歷山大大帝攻入撒馬爾罕時，驚嘆道：「這座城市比傳說中的還要美麗！」
烏茲別克人說什麼語言？
烏茲別克的官方語言為烏茲別克語（Ўзбек тили / Oʻzbek tili），屬於突厥語系，與現代維吾爾語相近。由於歷史上的蘇聯影響，烏茲別克人普遍能說俄語，且在前蘇聯國家之間，俄語仍是主要的跨國溝通語言。
烏茲別克人的信仰
烏茲別克人主要信奉伊斯蘭教，因此飲食文化中幾乎看不到豬肉的蹤影。此外，受中東伊斯蘭文化與蘇俄影響，烏茲別克飲食融合了多元特色，造就獨特的美食風格。
烏茲別克人在土耳其
作為同屬突厥語系的國家，烏茲別克與土耳其語言相似、地理相對接近，因此不少烏茲別克人選擇移民、留學或在土耳其發展。至今，已有超過7 萬名烏茲別克人定居於土耳其，並開了許多烏茲別克社群與餐館。
來到土耳其，不僅能品味道地的土耳其料理，還能一窺中亞文化、伊斯蘭風情與西方文化的交融！這樣的旅行，絕對物超所值！
我推的烏茲別克餐廳 「烏茲別克餐館Özbek Sofrası」
地址
土耳其 Ankara, Keçiören, Güçlükaya Mh.
交通
搭乘安卡拉地鐵metro至 Belediye 站步行十三分鐘。或搭乘公車至Estergon 城堡（estergon kalesi)，再步行五分鐘便可抵達，看到一個超大的蒙古包就抵達啦！
Estergon城堡：位於Keçiören區的最高地，可以俯瞰整個城市。
價格 & 菜單
💰 個人花費：約 300-400 里拉（2024 年價格，因當地通貨膨脹嚴重，實際價格請依現場菜單為準）
環境特色
這家餐廳是一座巨大的蒙古包，極具中亞特色。內部空間非常寬敞，且蒙古包的特殊結構使得熱對流循環良好，即使在安卡拉寒冷的冬天用餐，仍然感到非常溫暖舒適！
✨ 獨特體驗：
當天用餐時，突如其來的強風讓蒙古包頂部與玻璃微微震動，雖然有些驚險，卻也讓這場美食之旅更加難忘！
🍽 內部裝潢：
餐廳內部擺滿長型鋪布的桌椅，四周點綴著烏茲別克傳統服飾與裝飾品，濃厚的中亞風情讓人瞬間彷彿置身烏茲別克的帳篷中，享受當地道地美食！
此外，除了一般的座椅外，餐廳還設有可脫鞋盤腿而坐的座位區，類似日式和室風格。店員表示，這樣的用餐方式更加傳統，能讓人真正感受到烏茲別克的地道飲食文化！
店內的裝飾與烏茲別克傳統服飾
菜品推薦
這次是我們的初訪，所以特地挑選了網路上大家都推薦的餐點。結果大大超出預期——每道菜都超好吃，完全沒踩雷！ 如果你第一次來不知道該點什麼，不妨直接跟著我的選擇！
Top 1：Özbek Karışık Tabağı 烏茲別克綜合拼盤
💰 價格：250 里拉
🍽 份量：約 1.5 人份
這道拼盤集結了這家餐廳的經典傳統美食，包含：
烏茲別克羊肉抓飯（Özbek Pilavı）
烏茲別克餃子
優格
炸薯條
烏茲別克羊肉抓飯 – 濃郁層次的經典主食！
這道抓飯選用烏茲別克長米、胡蘿蔔絲與葡萄乾燉煮。飯的口感是濕黏但不膩口的，且帶有非常濃郁的胡蘿蔔甜味與香氣。葡萄乾豐富的果香與適中的甜味畫龍點精，讓抓飯口感層層堆疊，每一口都充滿不同的香氣與尾韻！
羊肉 ：軟嫩多汁，毫無腥羶味！
羊肉完全沒有腥味，可能是燉煮前先炸過的關係，使得肉質不僅不油膩，還異常柔嫩多汁。肉汁充分包裹著米飯，搭配胡蘿蔔的甜、葡萄乾的果香，還有洋蔥的香氣，每一口都在口中交織出豐富的風味，讓人一吃就上癮！
⚠ 小缺點：飯的份量偏少，如果食量較大，可能需要額外加點！
Top 2：Özbek Mantısı 沾優格吃的烏茲別克大餃子
💰 價格：175 里拉
🍽 份量：1 人份
因為拼盤裡的餃子太！好！吃！了！ 忍不住又單點了一盤來細細品味。
皮薄餡多，香料迷人的大餃子！
雖然名字叫「餃子」，但其實更像皮薄的大包子。內餡包裹著牛肉、蔬菜，並加入濃郁的香料，香氣四溢，特別適合喜歡重口味的人！一口咬下，Q 彈的外皮瞬間破開，鮮美的肉汁立刻湧上味蕾，帶來極致的滿足感，真的會讓人一顆接一顆停不下來！
優格點綴 讓味道更上一層樓！
旁邊附上的優格，雖然看起來有點突兀，但其實大有妙用！覺得餃子口味太濃或有點油膩？ 沾點優格，立刻變得清爽不膩！有些內餡水分較少？ 優格剛好濕潤乾燥的肉末，讓整體口感更加滑順美味！
這道餃子不僅是視覺與味覺的雙重享受，還能依個人口味調整搭配方式，推！
Top 3：Çibörek 肉餡炸餅
圖片來源：Lezzet
💰 價格：175 里拉
🍽 份量：4 個餡餅 適合 2 人共享
這道Çibörek（或稱 Çiğ Börek），在土耳其、中亞、西亞地區都十分流行，尤其是土耳其 Eskişehir（埃斯基謝希爾）的代表美食！炸餅外型呈 半月形，外皮金黃酥脆，炸到剛好時會鼓起一層蓬鬆的氣泡，內餡則是混合洋蔥、牛肉和羊肉的香濃肉餡。
一口咬下，外皮香脆酥鬆，內餡則是肉汁四溢，鮮甜又飽滿！剛炸好的時候，熱氣裊裊上升，內餡香氣四溢，酥脆的外皮與爆汁的內餡形成完美對比，真的讓人吃完覺得人生無憾了！
⚠小缺點：冷掉後會有些油膩，建議趁熱吃！一人一個剛剛好，不會太膩
這道Çibörek 絕對是中亞土耳其系料理的代表美食之一，來這家烏茲別克餐廳必點！
餐廳環境與後記
一踏入餐廳，馬上就注意到許多長相非常亞洲的員工。雖然知道中亞人有亞洲面孔很正常，但有些店員長得太像台灣人了！ 一瞬間還真的有點恍神，不知道自己身處何地 😆這裡也有不少土耳其當地的中亞人來用餐，整體氛圍真的讓人有種穿越到中亞的錯覺，是個相當特別的體驗！
值得一訪的美食寶藏！
價格親民：雖然是異國料理，但價格真的很公道！
菜色驚艷：每道料理都充滿驚喜，完全沒踩雷！
服務貼心：店員和老闆都超友善，還會用土耳其文詳細講解菜色，即使是第一次來也能輕鬆點餐！
超適合解膩：吃膩了土耳其料理？這裡就是你的救星！
💬 你有吃過中亞料理嗎？覺得如何呢？ 歡迎留言分享你的心得！👇
你可能會想看…
Leave a Reply